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发布时间:2021年06月28日发布者:小餐连
你知道吗?
一闲下来就爱啃鸭脖、鸡爪的中国人,竟然吃出了一个千亿级市场。
根据CBNData数据显示,2020年卤味市场预计突破3000亿元,复合增长率达20%。并且,由于行业集中程度低,绝味、周黑鸭、煌上煌等头部品牌的总市占率只有近20%,留下巨大空间。
【卤味新风向】
堂食/外带/外卖,经营模式多样且灵活
卤味从一介市民饭桌上的佐酒下饭菜,到成为年轻人休闲娱乐必不可少的小吃食品,再到被单独拎出来作为单品主菜。卤味消费规模的转变及增速领跑行业,这一快速增长的蓝海市场,涌动众多新机遇。
千年卤味,千亿市场
卤味行业集中度低,也给后来者留下巨大市场空间。面对让人“上瘾”的千亿级赛道该如何乘风破浪、破局而出呢?
对于众多小微餐饮来讲,最核心的是产品。
产品是餐饮生存之根本,好吃才是硬道理!
随着制作工艺的进步,活跃的卤味市场也在突破原有想象力。小餐连老卤料、老卤香膏做出来的卤味,色泽诱人、香气扑鼻,以独特的口味赢得众多消费者的认可,并成为卤味江湖的佼佼者。
【创业新风向】
标准化操作,投资小,适合摆摊开店
使用小餐连老卤料、老卤香膏制作卤味,操作非常的简单,标准化量化的统一料包傻瓜式操作,“万物皆可卤”,一锅卤水可以卤制百余款食材,无需大厨,即使是零基础的新手也能轻松掌握。