人在他乡，最馋的莫过于一口家乡味。

    四川人馋小面，广东人馋肠粉，武汉人最馋的一定是热干面！

    只要去过武汉，在当地吃过早餐就知道。武汉人吃热干面，简直可以用“激烈”来形容！
    各种形态的都有：坐着吃，站着吃，蹲着吃，还有边走边吃的。。。

    早起，转进巷子里的老面馆，叫一声“老板下碗热干面”，老师傅便将掸好的热干面，在沸水里煮六七秒捞出，浇上芝麻酱、酱汁，拌上各式调料。

    客人自己加红油辣椒、酸豆角、葱花，然后自己上下翻飞拌匀，霎时香气四溢，端着碗边走边吃，一碗下肚酣畅淋漓，便开启了精神抖擞的一天~

    做一碗热干面，不过十来秒的时间，却让千万人欲罢不能。热干面这么好吃，在他乡就吃不到正宗的武汉热干面？

    不是面不劲道，就是芝麻酱不够香。

1.劲道碱面

    热干面好不好吃，面条是关键，一定要选用独特的碱面。碱面煮出来的柔、滑、弹、韧，口感Q弹劲道。

    只有独特的碱面，才能根根分明，不坨不粘，才能和芝麻酱料充分拥抱融合，香到骨子里~

2.酱料是灵魂

    热干面的面选好了，那么真正分出高下的就是热干面的酱料了。

    小餐连热干面芝麻酱，选用优质大芝麻，石磨研制，滋味醇厚，芝香浓郁，调和稠而不澥，包裹着劲道的碱面，拌起来整个空气都充满芝麻香味。

    搭配小餐连热干面专用调料：酱汁和调味粉，小餐连热干面酱汁采用上等酿造酱油、配以香辛料以及鲜味剂，使武汉热干面口感醇正，鲜香味美。

3.操作简单，三步到胃

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